유명 셰프 안성재의 ‘모수 서울’, 강렬한 재개장과 예약 경쟁 속 특별한 오마카세 경험

2023년 미쉐린 가이드 3스타를 수상한 '모수 서울'이 최근 재개장하여 화제입니다.

안성재 셰프가 선보이는 이 레스토랑은 서울 이태원 동에 위치하며, 독창적인 메뉴와 특별한 미식 경험을 제공합니다. '모수 서울'의 재개장 소식은 많은 사람들의 관심을 끌고 있으며, 예약이 시작되자마자 3개월치 예약이 모두 마감되는 기록을 세웠습니다. 이번 글에서는 '모수 서울'의 특별한 특징, 재개장 과정, 그리고 손예진을 포함한 여러 유명인들의 방문 후기까지 다양한 측면에서 자세히 알아보겠습니다.

 

 

먼저, '모수 서울'은 안성재 셰프에 의해 운영되는 파인다이닝 레스토랑으로, 지난해 초 재정비를 위해 일시적으로 영업을 중단했으나, 다시 문을 열면서 많은 이들의 기대를 모았습니다.

재개장일인 22일을 앞두고 예약 시스템이 개방되자마자 하루 만에 6월 말까지의 모든 예약이 완료되어 예약 대기자 수가 무려 9000명에 달하는 상황입니다. 이는 '모수 서울'에 대한 대중의 높은 관심을 보여주는 지표입니다.

 

 

귀한 음식과 정성이 가득한 메뉴는 많은 미식가들의 발길을 끌어당기고 있습니다.

안성재 셰프는 파인다이닝의 기준을 넘어선 요리를 선보이며, 높은 가격에도 불구하고 소비자들은 이 경험을 위해 기꺼이 지불하고 있습니다. 특히, 저녁 코스 오마카세 가격이 1인당 42만원에 달하며, 국내 파인다이닝 식당 중에서도 가장 높은 가격대에 위치하고 있습니다. 이 가격은 서울 편 미쉐린 가이드에서 별 세 개를 받은 '밍글스'의 가격보다도 20% 이상 높은 것입니다.

 

 

그리고 놀라운 점은 중고장터에서 예약권을 프리미엄 가격에 사고 싶다는 사람들이 있다는 것입니다.

일부 소비자들은 100만원의 웃돈을 제시하며 예약권을 찾고 있습니다. 이는 '모수 서울'이 단순한 식사를 넘어서는 특별한 경험으로 평가되고 있음을 의미합니다.

 

 

안성재 셰프의 음식은 그 자체로 이야기를 전달합니다.

저녁 메뉴는 전통적인 한국의 맛을 현대적인 방식으로 재해석한 것으로, 고객들에게 감동적인 미식 경험을 제공하고자 많은 노력을 기울이고 있습니다. 예를 들어, 문을 연 뒤 손예진 같은 유명인도 방문하여 그 경험을 SNS에 공유하며 화제가 되고 있습니다. 그녀는 "정성과 고심이 가득했던 맛있고 귀한 음식"이라며 안 셰프의 시작을 축하하여, 그 맛과 서비스에 대한 기대감을 높였습니다.

 

 

또한, '모수 서울'은 점심 영업 없이 저녁만 제공하며, 주류 반입 시 높은 콜키지 비용으로 프리미엄 와인의 페어링을 고려한 운영 방식을 취하고 있습니다.

이러한 정책은 고객들에게 최상의 조화로운 미식을 추구하기 위한 것으로 해석할 수 있습니다.

 

 

마지막으로 안성재 셰프는 과거 '모수 샌프란시스코'에서의 성공 이력을 통해 미쉐린 1스타를 달성했으며, 이후 서울 '모수'에서 미쉐린 3스타를 달성한 후 다시 한번 화려한 부활을 이뤘습니다.

재정비 후 이어지는 그의 행보는 앞으로도 많은 식도락가들의 주목을 받을 것입니다.

 

 

이처럼 '모수 서울'의 재개장은 단순한 식당의 문을 여는 것을 넘어, 미식 생태계 전반에 걸쳐 큰 영향을 미치는 사건으로 평가받고 있습니다.

앞으로도 안성재 셰프의 '모수 서울'을 통해 다양한 미식 경험을 기대해 봅니다.