조은날

2023년 미쉐린 가이드 3스타를 수상한 '모수 서울'이 최근 재개장하여 화제입니다.안성재 셰프가 선보이는 이 레스토랑은 서울 이태원 동에 위치하며, 독창적인 메뉴와 특별한 미식 경험을 제공합니다. '모수 서울'의 재개장 소식은 많은 사람들의 관심을 끌고 있으며, 예약이 시작되자마자 3개월치 예약이 모두 마감되는 기록을 세웠습니다. 이번 글에서는 '모수 서울'의 특별한 특징, 재개장 과정, 그리고 손예진을 포함한 여러 유명인들의 방문 후기까지 다양한 측면에서 자세히 알아보겠습니다.  먼저, '모수 서울'은 안성재 셰프에 의해 운영되는 파인다이닝 레스토랑으로, 지난해 초 재정비를 위해 일시적으로 영업을 중단했으나, 다시 문을 열면서 많은 이들의 기대를 모았습니다.재개장일인 22일을 앞두고 예약 시스템이 개..

안성재 셰프는 그가 이끄는 미쉐린 3스타 레스토랑 ‘모수’에서의 직원 관리 철학을 공개하며, 리더십의 본질에 대해 심도 있는 의견을 나누었습니다.최근에 그의 유튜브 채널에 게재된 영상에서는 레스토랑 운영의 혹독한 현실에 대한 진솔한 이야기를 들을 수 있었습니다.  안성재 셰프는 "직원들에게 혼내는 것이 나쁘지 않다"고 언급하며, 이는 단순한 감정 표현이 아닌 중대한 상황을 인식하고 공감하는 과정의 일환이라고 설명했습니다.그는 고객 앞에서 잘못된 음식을 제공하는 것보다 직원에게 고쳐야 할 점을 지적하는 것이 더 중요하다고 생각한다고 밝혔습니다.  그의 이러한 철학은 상황의 심각성을 공유하고, 직원들이 어떤 상황에 직면할 때 올바른 선택을 하도록 도와주는 데 중점을 두고 있습니다.안 셰프는 직원과의 소통에서..