닭고기 가격, 왜 이렇게 올랐을까?
올해 닭고기(계육)는 작년보다 30% 이상 오른 가격에 팔리고 있다. 국내외에서 조류인플루엔자(AI)가 창궐하면서 수급이 불안해지면서다. 다음달 초복(20일)을 앞두고 보양식 수요가 늘어날 전망이어서 닭값 불안은 당분간 이어질 가능성이 있다.
다양한 닭고기 부위별 가격
한마리째 통으로 파는 백숙용닭은 무게에 따라 5호부터 20호까지 100g 단위로 나뉜다. 가장 작은 5호는 영계백숙으로 주로 소비되는데 451~ 550g정도다. 여름철에 수요가 가장 많고 요즘 5000원 안팎으로 팔린다. 삼계탕용은 8호 이하(~850g)로 소비된다. 치킨용 닭은 9~10호가 많이 쓰인다. 사시사철 인기가 많은 사이즈는 닭볶음탕으로 주로 쓰이는 10~11호(951~1150)로 1만원대다. 지난해에는 8000원 가까이로 팔렸던 크기다.
백숙용 닭을 꺼리는 사람들?
부분육은 최근 몇 년간 계육시장에서 꾸준히 인기를 끌고 있다. 백숙용이 해마다 연 3% 가량 매출이 줄어드는 것과 다르다. 요리를 직접 해먹는 집이 줄어든 데다 1인 가구가 늘어나는 등으로 10~11호짜리 중심의 백숙용 닭을 꺼리는 사람들이 늘었다.
닭고기 부위별 가격 비교
가장 비싼 넓적다리살(허벅지·정육)은 kg당 1만5000원선이다. 작년에는 1만2000원 정도였고, 5년 전과 비교하면 50% 이상 오른 상황이다. 흔히 닭다리로 부르는 종아리살은 넓적다리살보다 5% 정도 싸다. 종아리살은 북채라고도 불리는데 생긴 모습이 ‘드럼 스틱’같다는 이유에서다. 가슴살은 다리살의 반값인 kg당 약 8000원이고 안심도 가슴살과 비슷한 수준이다.
닭고기 부위별 특징
윙과 봉은 kg당 1만~1만1000원 정도다. 봉은 날개 중에서도 몸통과 붙어있는 부분이고 윙은 날개의 중간인데 사람의 팔뚝과 비슷한 곳이다. 봉은 뼈가 하나지만 윙은 두 개의 뼈로 구성돼 있으며 뼈와 뼈 사이에 지방이 있어서 고소한 맛을 강조하려는 치킨회사들이 선호한다. 근위(모래주머니)는 kg당 5000~6000원으로 닭의 부분육 가운데 가장 싸다. 단점이라면 신선도가 다른 부위에 비해 빨리 떨어지고 변색도 쉽게 이뤄진다는 것이다.
닭고기, 언제 먹는 게 좋을까?
사실 닭은 가을에 먹는 게 좋다. 가격도 가격이지만 닭이 섭씨 18~25도에서 가장 잘 자라기 때문이다. 이 때 키운 닭들이 고기맛도 좋고 국물맛도 좋다.
닭고기 가격 급등 원인과 부위별 가격, 닭고기 구매 꿀팁 완벽 정리!
닭고기 가격이 AI와 수급 불안정으로 인해 급등했습니다. 백숙용 닭 소비는 줄고, 부분육 수요는 증가하는 추세입니다. 부위별 가격과 특징을 꼼꼼히 확인하고, 신선한 닭고기를 고르는 팁을 참고하여 맛있는 닭고기를 즐겨보세요!
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Q.닭고기 가격은 계속 오를까요?
A.AI의 영향과 수급 불안정으로 인해 당분간 닭고기 가격 상승세가 이어질 수 있습니다.
Q.어떤 부위의 닭고기가 가장 비싼가요?
A.가장 비싼 부위는 넓적다리살(허벅지살)입니다.
Q.닭고기를 고를 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?
A.소비일자와 생산일자를 확인하고, 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
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