미국에서 아침식사 식당들이 겪고 있는 경영난이 날로 심각해지고 있습니다.달걀, 커피, 오렌지 주스 등 필수 원재료의 가격이 급등하면서 식당 운영자들이 어려움을 겪고 있기 때문입니다. 이 글에서는 필라델피아에 위치한 아침식사 전문 체인 '그린 에그스 카페'의 사례를 통해 이러한 상황을 살펴보겠습니다. 현재 이 식당의 경우, 달걀 한 판 가격이 8달러로 상승하면서 재정에 큰 압박을 받고 있습니다.달걀에 의존하는 메뉴가 대다수인 이 식당은 재료비 증가로 인해 마진이 급격히 줄어들고 있습니다. 스티븐 슬로터 공동대표는 "1년 전에는 재료비가 3~4달러였던 것이 이제는 두 배로 증가했다,"며 심각성을 언급했습니다. 한편 미국 농무부의 보고에 따르면, 지난해 12월 이후 달걀 가격이 거의 두 배로 상승한 원인은..